low carb und vegan? Kein Problem!
low carb Brot vegan
Hier habe ich für euch ein kerniges und leckeres low carb Brot ganz ohne tierische Produkte.
Es wird schön fest und lässt sich prima schneiden.
Bei den Samen und Nüssen könnt ihr variieren, die Menge sollte aber immer gleich bleiben.
Manchmal streue ich vor dem Backen noch Mohn oder Sesam über das Brot und am
liebsten mag ich es am nächsten Tag frisch getoastet.
Eine Scheibe gut belegt, z.B. mit Avocado und mit einer großen Portion rohem Gemüse dazu hält mich mehrere Stunden satt.
Weitere vegane low carb Rezepte von mir:
Pak Choi Pfanne low carb vegan
low carb Mandel-Frühstücksbrei vegan
Avocado-Schokopudding vegan low carb
Gefüllter Butternut Kürbis low carb vegan
Zutaten für 1 kleines Brot (ca. 10 Scheiben):
70 g Mandelmehl entölt
4 EL Flohsamenschalen
2 EL Chia-Samen
70 g Leinsamen, geschrotet
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
30 g Hanfsamen, geschält
70 g Haselnüsse oder Walnüsse
2 EL Kokosöl
300 ml warmes Wasser
1 TL Apfelessig
1 TL Salz und nach Belieben etwas Brotgewürz
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut mischen.
Das Kokosöl mit dem warmen Wasser und dem Essig verrühren und ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles gut verrühren und mind. 1 Stunde quellen lassen. (Ihr könnt den Teig auch über Nacht in den Kühlschrank stellen)
Der Teig sollte nun recht fest sein. Jetzt einfach einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im Backofen bei 175° insgesamt 50-60 Min. backen. Nach 30 Min. wende ich das Brot, damit es auch von unten knusprig wird.
Viel Spaß beim Ausprobieren
und viel Erfolg beim Abnehmen mit der low carb Ernährung.
Eure Heike
Meine über 250 leckeren low carb Rezepte findet ihr hier: Rezeptübersicht
Dieser Beitrag enthält Werbelinks. Wenn ihr auf einen dieser Links klickt und ein Produkt kauft, kann ich eine kleine Provision erhalten, ohne, dass euch zusätzliche Kosten entstehen. Vielen Dank, dass ihr mich unterstützt.
Low carb Rezepte - schlankmitverstand
Hallo Antje, ja die kannst du durch andere Samen oder Nüsse ersetzen. Hanfsamen erhöhen den Eiweißgehalt, haben aber keine relevanten Eigenschaften für das Backergebnis.
Viele Grüße
Heike
LikeLike
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept. Ich würde es gerne ausprobieren, habe aber auf die Schnelle keine Hanfsamen da, kann ich die irgendwie ersetzen? Vielen Dank und liebe Grüße A.
LikeGefällt 1 Person
Bestes Brot ever!!!
LikeGefällt 1 Person
Oh, ja, das hab ich ganz vergessen. Nehme auch gerne noch 1 TL Brotgewürz dazu. Danke für den Hinweis.
LikeLike
Kann es sein, dass du das Salz vergessen hast?
Brot fand ich toll aber ohne Salz viel zu lasch…
LikeGefällt 2 Personen