low carb Fitnessbrot Rezept

Ein leckeres Fitness Brot mit wenigen Kohlenhydraten und glutenfrei

Low carb Brote backen ist gar nicht so einfach und das Ergebnis schmeckt nicht Jedem.

Mir ist es wichtig, dass ein low carb Brot ohne viel Aufwand gebacken werden kann und kein Getreide oder Zucker enthält. Auch von der Zugabe von Gluten bin ich nicht überzeugt und darum backe ich meine Brote glutenfrei.

Hier habe ich ein paar Tipps Rund um das low carb Backen für euch: low carb backen – Anleitung mit vielen Tipps und Tricks

low carb Fitnessbrot Rezept

Zutaten für ein kleines Brot (500 g):

• 200 g Speisequark

• 1 Ei

• 150 ml Wasser, heiß

• 2 EL Chia Samen

• 2 EL Leinsamen

• 2 EL Hanfsamen (Werbelink)

• 3 EL Leinsamenmehl (Werbelink)

• 3 EL Mandelmehl, entölt (Werbelink)

• 1 EL Flohsamenschalen (Werbelink)

• 1 TL low carb Backpulver (Werbelink)

• 1 TL Salz, 1 Prise Kümmel, 1 Prise Brotgewürz

Zubereitung:

• Die Chia-Samen mit dem heißen Wasser verrühren und ca. 15 Min. quellen lassen.

• Den Speisequark mit dem Ei und den Gewürzen verrühren.

• Das Backpulver/Natron mit dem Mandelmehl, dem Leinmehl und den Flohsamenschalen mischen.

• Alle Zutaten vermengen und gut durchkneten. Am besten nimmt man dafür einen Mixer mit Knethaken.

• Dann aus dem Teig einen Brotlaib formen, 3 x ca. 2 cm tief einschneiden und auf mittlerer Schiene bei 180° ca. 45 Min. backen. Es darf ruhig etwas dunkel werden.

• Auf einem Gitter auskühlen lassen.

• Wer mag streut vor dem Backen ein paar Leinsamen und/oder Hanfsamen über das Brot.

Tipps: Das Brot könnt ihr in Scheiben geschnitten einfrieren und dann nach Bedarf auftauen und toasten.

Wenn euch das Brot schmeckt könnt ihr beim nächsten Mal gleich die doppelte Menge nehmen, 2 Brote formen und nebeneinander backen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

und viel Erfolg beim gesunden Abnehmen mit der low carb Ernährung

Deine Heike

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Mehr über mich, meine Familie und unseren gesunden, nachhaltigen und möglichst plastikfreien Lifestyle kannst du hier auf unserem Familienblog lesen: nurrosa

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